媒体报道 |生猪养殖本钱高生猪养殖开展示状生猪养殖项目远景
中国农学会“2024中国农业屯子强大科技新结果”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪范围独一入选的强大科技立异产物。
硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培养出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国牲畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个完整操纵自有资源育成的优质“猪芯片”。
比拟广泛生猪，硒都黑猪有哪些个性？又历经了如何的研发流程？指日，湖北日报全媒记者深切科研院所、养殖基地，寻求硒都黑猪的降生之途。
“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”永恒从事猪育种根源与操纵筹议的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为处理老平民吃肉题目，我国开首大界限引入表洋猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有孕育疾、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保险肉类需要的重要种类。
“洋猪”长得疾，但肉质较为粗拙、口感比不上屯子守旧的散养土猪。跟着生涯程度的普及，人们开首纪念“儿时的滋味”。怎样满意消费者更高的猪肉消费需求？
“种类选育是要害。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医筹议所猪育种团队就开首了这一范围的筹议。
2010年，恩施州施行黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的戒备。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医筹议所的职工，2005年下海养猪，辗转全省创设养猪场。
恩施黑猪是武陵山区数目多、漫衍广的肉脂兼用型优异地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等优异个性，且自然含硒。可是，恩施黑猪也存正在孳乳率不高、瘦肉率偏低、孕育平缓等不敷。
企业嗅到商机，科研院全面研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医筹议所与湖北华健硒园农牧科技有限公司完成合营订定，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰难的研发之旅。
操纵恩施黑猪研发优质猪种类的思法，获得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分确切定与救援。但从“0”到“1”的打破之途，必定是贫苦的。
影响肉质口感的身分良多，但有一项万分要害的目标——肌内脂肪含量。风韵香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量日常高于3%。以前，受造于身手限造，对这一目标无法举行活体检测，只可通过宰杀生猪的格式举行。为了获取联系科研数据，研发团队有期间要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研测验数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根本上都形成了肉末，无法到墟市上贩卖，牺牲只可由企业承受。
十年间，又多次遇到“猪周期”。此中，2014年，生猪代价断崖式下跌，企业转瞬耗损上切切元。胡开国焦心万分，各处筹钱以保障研发不受影响。
“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一道思要领！”恩施州、筑始县联系部分竭力挽留。衷心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗胀，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学筹议院等天下高校、筹议院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临引导。
工夫不负有心人。2019年，原委十余年扎根深山陆续选育，一头毛色纯粹、遗传个性安定的硒都黑猪结果产天生功，为湖北生猪种类博得了从“0”到“1”的打破。
梅书棋先容，硒都黑猪承担了恩施黑猪的优异个性，瘦肉率从原先的40%普及至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前墟市上重要贩卖的广泛猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。
2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业生长有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪原委分切解决和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。
从2019年开首，卢涛从华健硒园开首引种，养殖界限逐年扩充。遵从“三供给两保障一接收”的养殖、策划贩卖形式，卢涛采办种猪发给农家，并向他们同一供给饲料以及疫病防控任事。抵达出栏轨范后，以每斤高于墟市价1—2元从农家手中接收。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，生长40多户农家插足生猪养殖。
“硒都黑猪的墟市价比广泛猪超过30%。”卢涛先容，依附硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武接头贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。
为救援硒都黑猪物业生长，筑始县正在2022年出台相应计谋，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的轨范对养殖户举行奖补。
目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树范扩充，创筑了“焦点群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育编造，变成了“大型超市专柜贩卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物墟市斥地编造。
胡开国说，企业正正在兴办2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉离散加工包装厂，胀动百万头硒都黑猪走上老平民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，影相 侯康)